甜蜜蜜！关于巧克力与健康的N个真相！

一直以来，给恋人送巧克力都被视为一件甜蜜的事情，而吃巧克力常常能给人们带来幸福感。可是一提起巧克力，很多人是又爱又怕，爱它独特的口感，总能给人味觉上的享受；可又怕它影响健康，觉得巧克力和肥胖、糖尿病、龋齿有着紧密的联系。看来，学会吃巧克力真的很重要呢！

可可含量多高才是健康巧克力？

一般来说，如果追求健康地吃巧克力，含可可原浆越高的自然越好。可可原浆达70%以上，又没有加入牛奶等配料的，巧克力颜色就比较黑。有些黑巧克力的可可含量高达85%甚至95%以上。可可原浆越高，巧克力越健康越值得吃哦！

为什么有的巧克力没注明含量？

如果来自可可的原料含量在一块巧克力中超过了50%，一般在包装的正面就会有很大的字来注明。没有注明可可原浆含量的巧克力，大多是偏低的。一旦可可含量提高，直接感受就是苦味重、甜味淡，尝尝味道也能知道可可含量的高低。

各种可可，哪种对心脏有好处？

在巧克力中，关于可可的标注包括可可液块、可可浆、可可脂、可可粉等。可可粉集中了可可中的抗氧化成分，所以健康作用最强。

可可脂含量越高，巧克力越高级吗？

可可脂是可可豆中的脂肪部分，其中并不含大量有益于心血管的健康成分，并且其中的饱和脂肪比例比黄油还高。但可可脂代表了巧克力的成本和口感质量。

白巧克力好吗？

白巧克力通常香甜浓烈，糖含量非常高，还含有大量的饱和脂肪，它们或来自于可可脂，或来自于奶油，甚至是代可可脂。代可可脂含大量高度饱和的脂肪，部分代可可脂甚至含反式脂肪酸，对心脏可没什么好处。

吃黑巧克力就不会发胖吗？

在很多医学研究中，发现吃黑巧克力不会增加血液中胆固醇含量，还能降低血液凝固性，降低得心血管病的风险。但如果一个人一天已经摄入了足够的能量，运动量又不够的话，多吃巧克力反而会对身体造成负担。

松露巧克力是松露做的吗？

很多人误以为松露巧克力就是含有珍贵菌类松露的巧克力，其实松露巧克力是因外形与“松露”相似而得名。松露刚被采摘下来时，上面沾有大量的沙土，松露巧克力则是外表沾满了可可粉，外形看起来和沾满沙土的松露很相似。

如何挑选健康巧克力?

留意“代可可脂”字样，看营养成分表中反式脂肪酸是否为0。可可脂很贵，但如果将将植物油经过氢化处理从而在室温下呈现固态则也可呈现类似的形态和口感，如果工艺手段不够好，可能会有一定的反式脂肪酸产生，这种成分对于心血管系统很有害。建议大家选择黑巧克力，可可固体较多，糖比较少。我们可以通过巧克力配料表中白砂糖、可可粉、可可液块、可可脂、奶粉的先后顺序推测出该巧克力是否健康。