海鲜有“死角”，千万别乱吃！

【哪里不能吃】

螃蟹有三个东西不能吃!

（1）蟹腮：在螃蟹壳内，形状像牙，柔软；

（2）蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西连着蟹胃，要取掉；

（3）蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。

海螺

【哪里不能吃】

老大连人不吃海螺脑，说是怕晕船。有的人不吃苦胆，其实那个吃掉清火的。

鲍鱼

【哪里不能吃】

有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。其实鲍鱼内脏是有毒的，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃。

扇贝

【哪里不能吃】

扇贝丁的肉质鲜美,营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边藏垢较多，尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉，不要食用。

虾

【哪里不能吃】

虾头不要吃，因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里；虾线也不要吃，既是因为虾的消化道里有脏东西，也因为虾线影响口感。

海虹

【哪里不能吃】

海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化的。

海肠

【哪里不能吃】

海肠吃的就是肠本身，这个地球人都知道~要注意的是内脏和两头的毛刺不能吃，需要下锅爆炒之前去除掉。

爬虾

【哪里不能吃】

除了外壳都能吃！！

如何挑选大闸蟹？

一看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

二看肚脐：肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。

三看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无力。

四看活力：将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

五看雄雌：农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。

7类人千万别吃蟹！

虽然海鲜好，但不是人人都能吃的呦，下面7类人吃蟹可要注意了！

①婴幼儿，螃蟹虽然高蛋白，营养丰富，但婴幼儿不宜吃蟹，因为小孩子肝肾功能不强，高蛋白会加重孩子肝、肾负担。

②三高人群，蟹黄脂肪胆固醇含量偏高，多食容易诱发胆囊炎、胰腺炎等，患有冠心病、高血压、高血脂等心血管高危人群应慎吃。

③肠胃不好的人，螃蟹性味咸寒，慢性腹泻以及胃肠功能较差的人不宜吃，否则极易引起腹泻。

④体质虚弱的人，容易手脚冰凉、体质虚寒的女性以及孕妇也应尽量少吃或不吃。

⑤胆囊炎患者，既往有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎、急慢性胰腺炎的患者，尽量少吃或不吃。

⑥感冒发烧的人，吃后易使感冒难愈或病情加重；

⑦过敏体质的人，如果是过敏体质，吃蟹后就有可能发生过敏反应，出现皮疹、瘙痒、咳嗽、哮喘等，甚至会有腹胀、腹痛、腹泻等症状。

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