海鲜有“死角”,千万别乱吃!
【哪里不能吃】
螃蟹有三个东西不能吃!
(1)蟹腮:在螃蟹壳内,形状像牙,柔软;
(2)蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西连着蟹胃,要取掉;
(3)蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿,也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里,把蟹黄吃掉以后弃之。
【哪里不能吃】
老大连人不吃海螺脑,说是怕晕船。有的人不吃苦胆,其实那个吃掉清火的。
【哪里不能吃】
有些人因鲍鱼价格贵,不愿去其绿色的内脏。其实鲍鱼内脏是有毒的,而且呈季节性,与海藻的生长有关,有毒时期在每年的2-5月份,这时期鲍鱼内脏不能吃。
【哪里不能吃】
扇贝丁的肉质鲜美,营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃,但裙边藏垢较多,尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉,不要食用。
【哪里不能吃】
虾头不要吃,因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里;虾线也不要吃,既是因为虾的消化道里有脏东西,也因为虾线影响口感。
【哪里不能吃】
海虹里黑黑的絮状物需要摘掉,为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质,在肠胃里很不容易消化的。
【哪里不能吃】
海肠吃的就是肠本身,这个地球人都知道~要注意的是内脏和两头的毛刺不能吃,需要下锅爆炒之前去除掉。
【哪里不能吃】
除了外壳都能吃!!
如何挑选大闸蟹?
一看蟹壳:凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。
二看肚脐:肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
三看螯足:凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力。
四看活力:将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。
五看雄雌:农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。
7类人千万别吃蟹!
虽然海鲜好,但不是人人都能吃的呦,下面7类人吃蟹可要注意了!
①婴幼儿,螃蟹虽然高蛋白,营养丰富,但婴幼儿不宜吃蟹,因为小孩子肝肾功能不强,高蛋白会加重孩子肝、肾负担。
②三高人群,蟹黄脂肪胆固醇含量偏高,多食容易诱发胆囊炎、胰腺炎等,患有冠心病、高血压、高血脂等心血管高危人群应慎吃。
③肠胃不好的人,螃蟹性味咸寒,慢性腹泻以及胃肠功能较差的人不宜吃,否则极易引起腹泻。
④体质虚弱的人,容易手脚冰凉、体质虚寒的女性以及孕妇也应尽量少吃或不吃。
⑤胆囊炎患者,既往有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎、急慢性胰腺炎的患者,尽量少吃或不吃。
⑥感冒发烧的人,吃后易使感冒难愈或病情加重;
⑦过敏体质的人,如果是过敏体质,吃蟹后就有可能发生过敏反应,出现皮疹、瘙痒、咳嗽、哮喘等,甚至会有腹胀、腹痛、腹泻等症状。
此文用了 秒,
点击右上角分享至朋友圈,只需一秒哟~
【咨询QQ】550299111